La Sezione Produzione del DIMNP svolge prevalentemente la sua attività di ricerca nel campo delle discipline inerenti l'ingegneria della produzione nei suoi aspetti di processo, economico-organizzativo ed impiantistico, tramite contratti e consulenze per enti privati o progetti di ricerca co-finanziati dall'Università di Pisa, dal Ministero dell'Università e della Ricerca, dal CNR e dall'Unione Europea.

L'obiettivo primario, comune alla maggior parte delle attività svolte, consiste nello sperimentare tecnologie produttive innovative, anche attraverso un'analisi degli aspetti economici, aventi lo scopo di apportare vantaggi in termini di automazione, qualità, competitività, produttività, riduzione del "time to market", ecc.

I principali temi di ricerca riguardano, in particolare, i seguenti campi: processi di lavorazione, sistemi per l'automazione industriale, ingegneria della qualità, attività tecnico-economiche, Computer-Aided Process e Production Planning.